Objetivos
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Introducción a una correcta implantación del sistema de autocontrol, no solamente como un requisito legal, sino como un método de trabajo que garantice la inocuidad de los alimentos de la empresa alimentaria.
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Exposición al trabajador del verdadero significado para la industria alimentaria, filosofía y ventajas de una correcta implantación en la empresa.
Contamos con formación en modalidad presencial, a distancia mediante plataforma propia de teleformación y formación mixta.
Bonificación 100% dentro de la jornada laboral, a través de Fundación Estatal
Contenido
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Presentación del APPCC
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Prerrequisitos
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Control de Proveedores
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Plan de Formación de Manipuladores
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Plan de Mantenimiento de Locales, Instalaciones y Equipos
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Plan de Limpieza y Desinfección (L+D)
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Plan de Control de Plagas: Desinsectación y Desratización (DD)
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Plan de Control del Agua de Abastecimiento
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Plan de Trazabilidad
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Buenas Prácticas de Fabricación / Manipulación
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Diseño Higiénico de las Instalaciones
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Análisis de peligros y puntos de control críticos.
