Objetivos
-
Conocimiento del reglamento comunitario (UE) Nº 1169/11 sobre información facilitada al consumidor, y su aplicación en la industria alimentaria.
-
Conocer las reacciones de hipersensibilidad alimentaria, sus diferentes presentaciones, insistiendo en las medidas preventivas destinadas a prevenirlas, en personas predispuestas.
-
Desarrollo de buenas prácticas de manipulación de alimentos que minimicen riesgos de presencia de contaminación por trazas de alérgenos detallados en la legislación vigente.
Contamos con formación en modalidad presencial, a distancia mediante plataforma propia de teleformación y formación mixta.
Bonificación 100% dentro de la jornada laboral, a través de Fundación Estatal
Contenido
-
Hipersensibilidad a los alimentos
-
Alergias alimentarias
-
Intolerancias alimentarias
-
Enfermedad celiaca
-
-
Tratamiento alergias/intolerancias
-
14 alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables
-
Legislación. Nuevo reglamento 1169/11 sobre información facilitada al consumidor.
-
¿Cómo actuar en caso de reacción alérgica grave?
-
Buenas prácticas de prevención de alérgenos en hostelería.
